早餐最有營養的是什么？早餐食譜告訴你，只有巧妙搭配早餐，才能吃出一天的活力和健康。吃一頓健康的早餐，不要忘記兩個原則。

　　食療養生專家：就餐時間

　　一般來說，吃早餐前20到30分鐘起床是最合適的，因為此時人的食欲最強。另外，早餐和中餐的時間間隔應該在4到5個小時左右，也就是說早餐應該在7點到8點之間。如果早餐太早，數量應該相應增加，或者午餐應該相應提前。

　　食療養生專家：營養搭配

　　基本要求是：主輔互補，干瘦平衡，葷素結合。早上吃飯時要注意以下營養成分

　　1.碳水化合物：碳水化合物提供持續的活力。身體產生的能量與糖的供應密切相關。一個人一旦血糖下降到正常水平以下，就會變得易怒、易怒、喜怒無常、情緒低落、不愿意與他人合作。因為大腦只能依靠糖來提供能量，如果血糖指數下降到很低的水平，很可能會引起頭暈或暈厥。

　　另一方面，如果你吃了足夠的食物，使血糖高于空腹血糖水平，那么能量的產生就變得非常容易。你會感到快樂，你的身體充滿動力，你的頭腦變得快速而清晰，你不再想吃東西，甜食對你來說似乎很煩人。

　　需要注意的是，適量的糖是人體必需的，但過量食用糖(尤其是精制糖)會增加胰腺負擔，降低胰腺功能，導致糖代謝紊亂。所以糖的攝入一定要適度，饅頭、面包、粥都可以選擇。

　　2.蛋白質中的食物：人體能否保持充沛的能量主要取決于早餐吃的蛋白質。所以早餐要有一定量的動物蛋白，比如雞蛋、肉絲、豆制品等食物。

　　3.吃少量油性食物，如拌涼菜時加橄欖油、黑芝麻油等。

　　4.維生素和礦物質：這是最容易被忽視的。最好有一些鮮榨果汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、混合配菜、咸菜等。

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