《英國營養學雜志》年的一項研究發現，在正餐中加入兩勺干辣椒粉的女性比不吃辣椒的女性吸收的熱量和脂肪要少得多。

　　食療養生專家：吃辛辣食物有四個未知的好處

　　1.辣椒可以緩解感冒的不適

　　幾千年來，人們常常認為辛辣食物可以化痰，現在看來也是如此。辛辣食物可以稀釋分泌的粘液，幫助痰液咳出，以免阻塞呼吸道。

　　2.胡椒可以預防癌癥

　　根據流行病學研究，許多愛吃辣的國家，如東南亞和印度，比西方國家更不容易患癌癥�？茖W家推測，這些辛辣食物中含有許多抗氧化物質，而氧化與慢性病、癌癥和衰老直接相關。最近，美國夏威夷大學的一項研究指出，辣椒和胡蘿卜等蔬菜中的類胡蘿卜素可以刺激細胞間傳遞信息的基因，因為當器官癌變時，細胞間交換信息的系統就會崩潰，這可能在預防癌癥方面發揮重要作用。

　　3.胡椒可以預防動脈硬化

　　紅辣椒含有一天所需的胡蘿卜素，胡蘿卜素是一種強有力的抗氧化劑，可以處理低密度膽固醇氧化成有害形式的問題。低密度膽固醇一旦被氧化，就會像奶油一樣，成為堵塞動脈的不良物質。換句話說，胡蘿卜素在動脈硬化的初期就開始干預。

　　食療養生專家：吃辣椒的壞處

　　辣椒雖然營養豐富，具有重要的藥用價值，但過量食用對人體健康有害。因為過多的辣椒素會刺激胃腸粘膜，使其高度充血，加速蠕動，引起胃痛、腹痛、腹瀉、灼傷和刺痛肛門，誘發胃腸疾病，促進痔瘡出血。因此，每個患有食管炎、胃腸炎、胃潰瘍和痔瘡的人都應該少吃或避免辣椒。由于辣椒味辛、辣，還應慎用火眼、牙痛、咽痛、咯血、疔瘡等熱病，或陰虛火旺的高血壓、肺結核。

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